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Bizcocho de zanahoria facil: sano, y… muy rico!!!!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Esta receta es una variante del clásico bizcocho a la que se le añade todo el valor nutricional de las zanahorias. Así se consigue que, sin dejar de estar delicioso, este pastel de zanahoria aporte un valor nutritivo extra con respecto a otros dulces. Además, es un bizcocho muy esponjoso, por lo que seguro que le gusta a todo el mundo. Es una opción que en casa utilizamos mucho, ya que casi siempre tenemos zanahorias y es una opción interesante también para cuando se nos empiezan a poner malas.

Además de eso, se complementa nueces y uvas pasas (o otros frutos secos que os gusten), con lo que se le aporta un valor saludable que hace de esta receta una merienda muy recomendable sobre el típico bocadillo de fiambre para los niños. Estarán tomando todas las vitaminas de las zanahorias, y las grasas saludables y demás propiedades de los frutos secos, con lo que irán muy bien alimentados.

Si quieres saber como hacer un bizcocho de zanahoria y nueces delicioso, sigue leyendo:

RECETA DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA

  1. En un recipiente grande vertemos 3 huevos.
  2. Añadimos 50 cl de aceite de oliva 0,4º (el aceite virgen extra puede dar un sabor muy fuerte y estropear el bizcocho).
  3. Echamos 200 gramos de azúcar, y batimos todo bien para integrarlo a la perfección. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno, stelvia, panela o incluso miel, queda bien de todas formas.
  4. Rallamos unas zanahorias de buen tamaño y las incorporamos. Yo suelo echar 4 zanahorias grandes, pero puedes hacerlo a tú gusto, según prefieras más o menos sabor a zanahoria.
  5. Batimos para integrar la zanahoria rallada.
  6. Tamizamos 180 gramos de harina y un sobrecito de levadura y los echamos en el recipiente (yo siempre lo hago sobre la mezcla, así no manchas más). Puede ser harina tradicional de repostería o alguna harina distinta (harina de arroz de mercadona, harina de espelta, harina de avena o la que te apetezca probar).
  7. Hidratamos durante unos minutos un puñado de uvas pasas, las escurrimos y las añadimos a la mezcla.
  8. Añadimos también otro puñado de nueces.
  9. Para que no se pegue al molde puedes usar mantequilla, aceite con una capa de harina, o incluso directamente poner papel de horno. Una vez preparado el molde, vertemos la mezcla y metemos al horno (precalentado) a 180 grados durante 40 minutos.
  10. Antes de sacar, comprueba con un cuchillo o con un palillo que esté hecho por dentro.
  11. Cuando lo saques, espera unos minutos a que se temple antes de desmoldar, pues te será mucho más fácil.

 

Ingredientes.

  • 3 huevos
  • 50 cl de aceite de oliva 0,4
  • 200 gramos de azúcar
  • Zanahoria rallada
  • 180 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 1 puñado de nueces

 

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Bizcocho de zanahoria facil: sano, y... muy rico!!!!!
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