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El mejor gazpacho andaluz tradicional, rápido y fresquito

gazpacho tradicional

GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho andaluz es de esas recetas tradicionales que en cada casa se prepara de una manera distinta. Además, es tan fácil de hacer y lleva tan poco tiempo que en pocos minutos tienes una receta de gazpacho hecha y deliciosa. Hay pocas comidas más típicas del verano que esta deliciosa crema fría,  además de refrescante. Sólo la internacionalmente conocida paella valenciana le podría hacer sombra a nivel de popularidad, y  el salmorejo a nivel de frescura. Pero al final todos los gazpachos parten de una receta común, y solo se diferencian en detalles pequeños. Por lo que aquí os voy a presentar el que conozco yo, que siempre sale bien a la primera y se hace en pocos minutos.

Además de todo lo anterior, este gazpacho andaluz sale mucho más barato de preparar que comprar uno de bote, por no hablar de que es infinitamente más sano y natural.

gazpacho tradicional andaluz
Delicioso plato de gazpacho andaluz

RECETA DE GAZPACHO ANDALUZ

  1. Cortamos en trozos 1 kg de tomates, 1 pimiento verde, 1 pepino y 2 dientes de ajo.
  2. Lo echamos todo en un vaso batidor,  y añadimos 250 ml de aceite de oliva virgen extra, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez.
  3. Lo trituramos todo con la batidora.
  4. Luego pasamos la crema resultante por el colador fino y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
  5. Y ya está. En menos de 10 minutos de trabajo hemos hecho un primer plato sano y refrescante para toda la familia, o una cena ligera perfecta para esta época de verano.
pimiento verde
Pimiento verde

Con qué acompañar la receta de gazpacho andaluz tradicional

La manera ideal de tomar el gazpacho andaluz tradicional es bien frío, acompañado de unos picatostes de pan frito. También se puede acompañar de un poco de tomate cortado muy fino en taquitos, un poco de pepino cortado igual e incluso de un poco de pimiento cortado de la misma forma.

Lo que nunca se debe hacer es echar hielo al gazpacho tradicional, pues lo agua demasiado al aumentar la proporción de agua en la mezcla. Hay que hacerlo con tiempo suficiente para que enfríe bien, 1 hora antes de servirlo como mínimo. Incluso se puede hacer el día anterior, y simplemente meterlo en la nevera en algún recipiente cerrado o tapado con film.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pepino.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 250 ml de agua.
  • 1 poco de pan duro para hacer los picatostes.
  • 50 ml de Vinagre de Jerez.

 

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El mejor gazpacho andaluz tradicional, rápido y fresquito
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Publicado en Cenas ligeras

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