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Bizcocho casero esponjoso con pasas y nueces

Bizcocho esponjoso con pasas y nueces

Este bizcocho casero esponjoso de miel con pasas y nueces ten por seguro que te va a sorprender. Además de ser un bizcocho con miel y panela en vez de azúcar, tiene el extra de sabor que le aportan los frutos secos (en este caso son nueces y pasas, pero se puede hacer con muchos otros). Además, y aunque es parecido, no es como el típico bizcocho de yogur, sino que tiene una textura distinta y un sabor muy rico y particular.

Bizcocho casero esponjoso
Bizcocho casero esponjoso

RECETA DEL BIZCOCHO CASERO ESPONJOSO DE MIEL CON PASAS Y NUECES.

  1. Vierte 50 g de panela en un recipiente grande, añade 100 ml de aceite de oliva 0,4 y mezcla bien (mejor con una batidora de varillas). Echa 1 cucharada de miel, 1 huevo y 100 ml de leche, y continúa mezclando hasta integrarlo todo.

    El principio de un bizcocho delicioso
    El principio de un bizcocho delicioso
  2. Tamiza 150 g de harina de avena con un sobre de levadura sobre la mezcla anterior, e intégralos por completo. Tamizar la harina es  muy  importante  para  que  bizcocho  salga  muy  esponjoso  y sin  grumos  (truco  importante).

    Agregando harina al bizcocho
    Agregando harina al bizcocho
  3. Coge las pasas (previamente hidratadas 10 minutos en agua tibia) y las nueces (partidas en trozos pequeños), y añádelas a la mezcla del bizcocho, integrándolas con una cuchara o espátula.
  4. Echalo todo en un molde del tamaño adecuado y pon a hornear 40 o 45 minutos a 180 grados.

    Bizcocho recién sacado del horno
    Bizcocho recién sacado del horno
  5. Deja templar para que el bizcocho casero desmolde más fácil, y sírvelo. ¡Que aproveche!

INGREDIENTES.

  • 50 g de panela.
  • 100 ml de aceite de oliva 0,4.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 huevo.
  • 100 ml de leche.
  • 150 g de harina de avena.
  • 1 sobre de levadura.
  • Un puñado de pasas.
  • 1 puñado de nueces.

TIEMPO DE ELABORACIÓN.

  • Mezclar ingredientes: 10 minutos.
  • Hornear: 45 minutos.
  • Tiempo total: 55 minutos.
  • Duración efectiva de trabajo: 10 minutos. El resto del tiempo, sólo será controlar el horno.

DIFICULTAD.

La dificultad de este bizcocho es mínima, tan solo hay que mezclar los ingredientes y ponerlos en el molde. Para desmoldear, con dejar que se temple un poco, no suele dar problemas. De 0 a 10, le pondría un 3.

Vídeo del bizcocho esponjoso con pasas y nueces:

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Bizcocho casero esponjoso con pasas y nueces
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