Bizcocho de yogur esponjoso

BIZCOCHO DE YOGUR.

Esta es la clásica receta del bizcocho de yogur de toda la vida, el que siempre nos hacían nuestras madres y el que devorábamos cuando éramos más pequeños (yo aún lo sigo haciendo, jeje). Este pastel es ideal para desayuno o merienda, así como para postres, ya sea solo o combinado con alguna clase de cobertura, mermelada, frutas o lo que se te ocurra. Ya ves que es casi como una tarta muy versátil, que se puede comer tal cual o continuar elaborándolo.

Con todos los ingredientes a mano, y una batidora normalita, la preparación de este bizcocho no te llevará más de 10 minutos, mientras precalientas el horno. Luego, una cocción de 40 minutos y ya tendrás un delicioso postre para ofrecer a tú familia.

RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR

1. Rompe 3 huevos y echalos en un recipiente grande, que será el que utilicemos para hacer toda la mezcla.
2. Añade 2 medidas de yogur de azúcar. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno, stelvia, panela o incluso miel, queda bien de todas formas. Sólo remarcar que con azúcar moreno conviene echar medio vasito de yogur más, pero eso va al gusto.

   

3. Bate enérgicamente hasta que se liguen bien.

   

4. Añade 1 yogur (puede ser natural o de sabores).

   

5. Intégralo batiendo bien.
6. Añade 1 medida de yogur de aceite de oliva (mejor de 0,4º, el aceite virgen extra puede dar un sabor muy fuerte y estropear el bizcocho). Añade también ahora la ralladura de limón.
7. Vuelve a batir.
8. Tamiza 3 medidas de yogur de harina y un sobrecito de levadura y echalos en el recipiente (yo siempre lo hago sobre la mezcla, así no manchas más). Puedes probar con harina tradicional de repostería o con alguna especial. Yo lo tengo probado con harina de trigo especial de repostería de mercadona, harina de arroz de mercadona, harina de espelta y harina de avena y con todas salió delicioso.

   

9. Vuelve a batir bien por última vez. Ya tienes hecha tu mezcla.

   

10. Para que no se pegue al molde puedes usar mantequilla, aceite con una capa de harina, o incluso directamente poner papel de horno. Queda bien de las 3 maneras, solo decir que con aceite y harina puede hacerle una pequeña costra que no da sabor ni nada, pero le estropea un poco el aspecto.

    

11. Una vez con el molde preparado, vierte la mezcla y mete al horno (precalentado) unos 40 minutos a 180 grados. Antes de sacar, comprueba con un cuchillo o con un palillo que esté hecho por dentro.
12. Cuando lo saques, espera unos minutos a que se temple antes de desmoldar, pues te será mucho más fácil.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de oliva 0,4
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• Cáscara de limón

Video de la Receta de BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO:

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