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BIZCOCHO DE YOGUR.
Esta es la clásica receta del bizcocho de yogur de toda la vida, el que siempre nos hacían nuestras madres y el que devorábamos cuando éramos más pequeños (yo aún lo sigo haciendo, jeje). Este pastel es ideal para desayuno o merienda, así como para postres, ya sea solo o combinado con alguna clase de cobertura, mermelada, frutas o lo que se te ocurra. Ya ves que es casi como una tarta muy versátil, que se puede comer tal cual o continuar elaborándolo.
Con todos los ingredientes a mano, y una batidora normalita, la preparación de este bizcocho no te llevará más de 10 minutos, mientras precalientas el horno. Luego, una cocción de 40 minutos y ya tendrás un delicioso postre para ofrecer a tú familia.
RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR
- Rompe 3 huevos y echalos en un recipiente grande, que será el que utilicemos para hacer toda la mezcla.
- Añade 2 medidas de yogur de azúcar. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno, stelvia, panela o incluso miel, queda bien de todas formas. Sólo remarcar que con azúcar moreno conviene echar medio vasito de yogur más, pero eso va al gusto.
Huevos y azúcar - Bate enérgicamente hasta que se liguen bien.
Huevos y azúcar ya batidos - Añade 1 yogur (puede ser natural o de sabores).
Mezcla con el yogur - Intégralo batiendo bien.
- Añade 1 medida de yogur de aceite de oliva (mejor de 0,4º, el aceite virgen extra puede dar un sabor muy fuerte y estropear el bizcocho). Añade también ahora la ralladura de limón.
- Vuelve a batir.
- Tamiza 3 medidas de yogur de harina y un sobrecito de levadura y echalos en el recipiente (yo siempre lo hago sobre la mezcla, así no manchas más). Puedes probar con harina tradicional de repostería o con alguna especial. Yo lo tengo probado con harina de trigo especial de repostería de mercadona, harina de arroz de mercadona, harina de espelta y harina de avena y con todas salió delicioso.
Tamizando la harina - Vuelve a batir bien por última vez. Ya tienes hecha tu mezcla.
Todo batido 👍 - Para que no se pegue al molde puedes usar mantequilla, aceite con una capa de harina, o incluso directamente poner papel de horno. Queda bien de las 3 maneras, solo decir que con aceite y harina puede hacerle una pequeña costra que no da sabor ni nada, pero le estropea un poco el aspecto.
Mezcla en el molde - Una vez con el molde preparado, vierte la mezcla y mete al horno (precalentado) unos 40 minutos a 180 grados. Antes de sacar, comprueba con un cuchillo o con un palillo que esté hecho por dentro.
- Cuando lo saques, espera unos minutos a que se temple antes de desmoldar, pues te será mucho más fácil.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de oliva 0,4
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- Cáscara de limón
Video de la Receta de BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO:
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