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GAZPACHO ANDALUZ

gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es de esas recetas tradicionales que en cada casa se prepara de una manera distinta (algo así como la tarta de manzana o otras muchas). Además, es tan fácil de hacer y lleva tan poco tiempo que en pocos minutos tienes una receta de gazpacho andaluz para dos personas hecha y deliciosa. Hay pocas comidas más típicas del verano que esta deliciosa crema fría,  además de refrescante. Pero al final todos los gazpachos parten de una receta común, y solo se diferencian en detalles pequeños. En esta receta os vamos a presentar el gazpacho andaluz de tomate y pepino, que siempre sale bien a la primera y se hace en pocos minutos.

Además de todo lo anterior, este gazpacho andaluz sale mucho más barato de preparar que comprar uno de bote, por no hablar de que es infinitamente más sano y natural. Este es un gazpacho sin pan, que a trae recuerdos de los veranos de la infancia, como el típico gazpacho andaluz de la abuela que siempre tomábamos en verano.

gazpacho andaluz
gazpacho andaluz

Receta de GAZPACHO ANDALUZ

Aquí tienes la receta del gazpacho andaluz y en ella te vamos a enseñar cómo hacer un buen gazpacho andaluz fácil para que te quede riquísimo.

  1. Cortamos en trozos 1 kg de tomates, 1 pimiento verde, 1 pepino y 2 dientes de ajo.
  2. Lo echamos todo en un vaso batidor,  y añadimos 250 ml de aceite de oliva virgen extra, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez.
  3. Lo trituramos todo con la batidora.
  4. Luego pasamos la crema resultante por el colador fino y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.
  5. Y ya está. En menos de 10 minutos de trabajo hemos hecho el mejor gazpacho andaluz sano  y refrescante para toda la familia, una fabulosa cena ligera perfecta para la época de verano.
pimiento verde
Pimiento verde

Con qué acompañar la receta de gazpacho andaluz tradicional

La manera ideal de tomar el gazpacho andaluz tradicional es bien frío, acompañado de unos picatostes de pan frito. También se puede acompañar de un poco de tomate cortado muy fino en taquitos, un poco de pepino cortado igual e incluso de un poco de pimiento cortado de la misma forma.

Lo que nunca se debe hacer es echar hielo al gazpacho tradicional, pues lo agua demasiado al aumentar la proporción de agua en la mezcla. Hay que hacerlo con tiempo suficiente para que enfríe bien, 1 hora antes de servirlo como mínimo. Incluso se puede hacer el día anterior, y simplemente meterlo en la nevera en algún recipiente cerrado o tapado con film.

Es perfecto para tomar como un entrante ligero (como puede ser una ensalada de frutas) y completar con un segundo plato de carne o pescado más contundente (unas hamburguesas caseras de pescado serían perfectas). Con esta comida, incluso nos podríamos permitir un postre más calórico, como alguna clase de galletas caseras o un bizcocho contundente.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pepino.
  • 250 ml de agua.
  • 1 poco de pan duro para hacer los picatostes.
  • 50 ml de Vinagre de Jerez.
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El mejor gazpacho andaluz tradicional, rápido y fresquito
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Publicado en Cenas ligeras

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