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Ensalada CESAR

Plato de ensalada César

Con esta receta de ensalada cesar que os voy a mostrar hoy quiero comenzar a mostraros varias de las ensaladas que más comemos en casa. La verdad es que son una comida super fácil de preparar, además de rápida. Como también son (la mayoría) bastante sanas, creo que encajan totalmente en el espíritu de este blog, así que les vamos a dedicar una categoría propia.

Vamos a empezar con la ensalada cesar, que creo que es de las más famosas del mundo. Yo la tomo con bastante frecuencia, aunque no me complico la vida para hacerla tal y como es la receta original: si tengo algo de carne que sobró de la comida se la añado, aunque no sea pollo. De igual forma, si no tengo lechuga romana, le pongo la que tenga en ese momento en casa. Es lo maravilloso de las ensaladas: les pega todo, y les puedes añadir tantos ingredientes como quieras o tu imaginación te lo permita.

Si te interesa conocer la historia de la ensalada cesar, o su origen, te recomiendo que leas este artículo. Aquí nos vamos a centrar un poco más en hacerla deliciosa…

Receta de Ensalada Cesar.

Una vez que tienes todos los ingredientes, la manera de cómo hacer ensalada cesar no tiene ningún misterio, aunque sí un orden concreto para que todo quede perfecto. Lo primero es saber cómo se hace la salsa Cesar, que es lo que le da el toque diferencial y ese sabor tan característico:

Salsa ensalada César.

  • Echa en el vaso batidor la yema de huevo, la mostaza, la salsa inglesa , el zumo de medio limón, dos anchoas y el diente de ajo bien machacado.
  • Mezcla con la batidora a la vez que vas añadiendo aceite, hasta tener una especie de mayonesa.

Ingredientes de la salsa de la ensalada César.

  1. Dos anchoas.
  2. El zumo de medio limón.
  3. 1 cucharadita de mostaza.
  4. Una yema de huevo.
  5. Medio diente de ajo.
  6. Aceite de oliva.

Ensalada César paso a paso.

  • Corta el pan en daditos (vale el del día anterior) y saltealo con sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva y 2 dientes de ajo machacados.
  • Corta y trocea media lechuga romana, y lávala en un bol de agua muy fría.
  • Escurre la lechuga, y ponla en un bol para presentar la ensalada.
  • Echa la salsa, el queso parmesano rallado y los picatostes, para a continuación mezclarlo todo bien, y servir.

Ingredientes  de la ensalada cesar.

Como veis, los ingredientes de la receta de hoy son muy sencillitos (menos la salsa inglesa, pero hoy en día ya se encuentra en casi todos los supermercados):

  • ½ lechuga romana
  • ¼ de barra de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 75 g de parmesano
  • Dos anchoas.
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Una cucharada de vinagre
  • El zumo de ½ limón
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 1 vaso de aceite de oliva
Plato de ensalada César
Delicioso plato de ensalada césar

Calorías de la ensalada César.

  • ½ lechuga romana: 44 kcal.
  • ¼ de barra de pan: 125 kcal.
  • 2 dientes de ajo: 9 kcal.
  • 75 g de parmesano: 325 kcal.
  • Dos anchoas: 75 kcal.
  • 1 vaso de aceite de oliva: 800 kcal.

Total: 1378 kcal. Teniendo en cuenta que esta ensalada sería para 4 personas aproximadamente, saldría a 344,5 kcal por ración.

Tiempo de elaboración.

  • Hacer los picatostes: 10 min.
  • Preparar la salsa: 5 min.
  • Lavar y cortar la lechuga: 5 min.
  • Mezclar la ensalada: 5 min.

Total: 25 min. Eso sin tener en cuenta que, mientras hacemos los picatostes, se puede ir haciendo el resto de los pasos. En mi caso, en 10 minutos tengo preparada una riquísima ensalada cesar casera.

Dificultad

La ensalada césar tiene una dificultad baja. Tan solo hay que estar un poco atentos de no quemar los picatostes, y un pelín pendientes al hacer la salsa.

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Ensalada Cesar
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Publicado en Ensaladas

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