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Ensalada CESAR

Plato de ensalada César

Con esta receta de ensalada cesar que os voy a mostrar hoy quiero comenzar a mostraros varias de las ensaladas que más comemos en casa. La verdad es que son una comida super fácil de preparar, además de rápida. Como también son (la mayoría) bastante sanas, creo que encajan totalmente en el espíritu de este blog, así que les vamos a dedicar una categoría propia.

Vamos a empezar con la ensalada cesar, que creo que es de las más famosas del mundo. Yo la tomo con bastante frecuencia, aunque no me complico la vida para hacerla tal y como es la receta original: si tengo algo de carne que sobró de la comida se la añado, aunque no sea pollo. De igual forma, si no tengo lechuga romana, le pongo la que tenga en ese momento en casa. Es lo maravilloso de las ensaladas: les pega todo, y les puedes añadir tantos ingredientes como quieras o tu imaginación te lo permita.

Aquí te voy a enseñar mi versión de la receta de ensalada cesar. No es que sea muy diferente a las que hay por ahí, pero esta es una ensalada cesar vegetariana (si exceptuamos las anchoas de la salsa, y se pueden sustituir por un pellizco de sal). De hecho, si cambiamos las anchoas de la salsa cesar por un pellizco de sal, no es que sea vegetariana, si no que tenemos una ensalada cesar vegana.

Si te interesa conocer la historia de la ensalada cesar, o su origen, te recomiendo que leas este artículo. Aquí nos vamos a centrar un poco más en hacerla deliciosa…

Receta de Ensalada Cesar.

Una vez que tienes todos los ingredientes para tu ensalada Cesar, la manera de cómo hacerla no tiene ningún misterio, aunque sí un orden concreto para que todo quede perfecto. Lo primero es saber cómo se hace la salsa Cesar, que es lo que le da el toque diferencial y ese sabor tan característico:

Salsa ensalada César.

Vamos a ver cómo hacer una salsa Cesar facil y rapida:

  • Echa en el vaso batidor la yema de huevo, la mostaza, la salsa inglesa , el zumo de medio limón, dos anchoas y el diente de ajo bien machacado.
  • Mezcla con la batidora a la vez que vas añadiendo aceite, hasta tener una especie de mayonesa.

Ingredientes de la salsa de la ensalada César.

  1. Dos anchoas.
  2. El zumo de medio limón.
  3. 1 cucharadita de mostaza.
  4. Una yema de huevo.
  5. Medio diente de ajo.
  6. Aceite de oliva.

Ensalada César paso a paso.

  • Corta el pan en daditos (vale el del día anterior) y saltealo con sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva y 2 dientes de ajo machacados.
  • Corta y trocea media lechuga romana, y lávala en un bol de agua muy fría.
  • Escurre la lechuga, y ponla en un bol para presentar la ensalada.
  • Echa la salsa, el queso parmesano rallado y los picatostes, para a continuación mezclarlo todo bien, y servir.

Ingredientes  de la ensalada cesar.

Como veis, los ingredientes de la ensalada césar son muy sencillitos (menos la salsa inglesa, pero hoy en día ya se encuentra en casi todos los supermercados):

  • ½ lechuga romana
  • ¼ de barra de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 75 g de parmesano
  • Dos anchoas.
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Una cucharada de vinagre
  • El zumo de ½ limón
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 1 vaso de aceite de oliva
Plato de ensalada César
Delicioso plato de ensalada césar

Calorías de la ensalada César.

  • ½ lechuga romana: 44 kcal.
  • ¼ de barra de pan: 125 kcal.
  • 2 dientes de ajo: 9 kcal.
  • 75 g de parmesano: 325 kcal.
  • Dos anchoas: 75 kcal.
  • 1 vaso de aceite de oliva: 800 kcal.

Total: 1378 kcal. Teniendo en cuenta que esta ensalada sería para 4 personas aproximadamente, saldría a 344,5 kcal por ración. Con lo que podemos afirmar que tenemos una ensalada cesar fit sin temor a equivocarnos, ya que la ensalada cesar tiene un valor nutricional muy alto, y las calorías de la ensalada cesar son mínimas para un plato tan completo.

Tiempo de elaboración.

  • Hacer los picatostes: 10 min.
  • Preparar la salsa: 5 min.
  • Lavar y cortar la lechuga: 5 min.
  • Mezclar la ensalada: 5 min.

Total: 25 min. Eso sin tener en cuenta que, mientras hacemos los picatostes, se puede ir haciendo el resto de los pasos. En mi caso, en 10 minutos tengo preparada una riquísima ensalada cesar casera.

Dificultad

La ensalada césar tiene una dificultad baja. Tan solo hay que estar un poco atentos de no quemar los picatostes, y un pelín pendientes al hacer la salsa.

Vídeo de cómo hacer ENSALADA CÉSAR

Vídeo de la web amiga pequerecetas.com

Variaciones de la Ensalada César

Si te parece poca cosa lo que lleva la ensalada César y quieres completarla un poco más para que te sirva para una comida o cena por sí sola, no te pierdas estas riquísimas opciones que te tengo preparadas aquí:

Ensalada Cesar con pollo

Es lo más típico. De hecho, mucha gente cree que la ensalada cesar original llevaba pollo. Simplemente pasa por la plancha unos filetes de pollo y córtalo en daditos. Lo añades a la ensalada al mismo tiempo que los picatostes, y ya tienes tu maravillosa ensalada cesar con pollo lista para tomar.

Ensalada Cesar con pasta

Esto es como una versión distinta de la típica ensalada de pasta. Si cocemos un poco de pasta (macarrones, lacitos, lo que te apetezca o tengas por casa) y se lo añadimos a la ensalada (una vez bien escurridos), le darán un toque y una textura completamente diferente. Anímate a probarlo, la ensalada cesar con pasta es una de las variantes de ensalada cesar que más triunfa en mi casa.

Ensalada Cesar con bacon

Y continuando con la opción que mencioné más arriba de la ensalada cesar con pollo, se puede hacer lo mismo con un poco de bacon (o panceta, o tocineta): pasarlo por la sartén, cortarlo en daditos y añadirlo a la ensalada al final de todo.

De hecho, hacer ensalada cesar con pollo y bacon es una de mis debilidades, aunque ya no sea tan sano…

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Ensalada Cesar
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Publicado en Ensaladas

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