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Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Hoy vamos a hacer una ensalada de garbanzos rica y muy proteíca. Está especialmente indicada para dietas de adelgazamiento y para deportistas, ya que a todos los beneficios de las ensaladas se le unen las propiedades de las legumbres, haciendo así una receta muy completa y equilibrada (puedes mirar también esta receta de espaguetis vegetales para ver otro plato completo y ligero).

Esta es mi versión de la ensalada hecha con garbanzos (si quieres una receta más clásica, te recomiendo esta ensalada César con salsa). Seguro que hay miles de ellas, pero aquí simplemente te dejo esta posibilidad, por si te gusta y quieres probarla. Espero que la disfrutes!!!!!

Receta de ensalada de garbanzos.

Con los garbanzos y el resto de los ingredientes preparados ya puedes comenzar a montar tu deliciosa ensalada con garbanzos, esta es la manera:

Ensalada de garbanzos paso a paso.

  • Corta y pela las zanahorias, y hazlas lonchas muy finitas.
  • Limpia y trocea la lechuga.
  • Lava los tomates y cortalos en trozos.
  • Haz tiras con los pimientos asados, y resérvalos.
  • Escurre y lava los garbanzos.
  • Pela y trocea una cebolla.
  • Pon en un bol para servir la lechuga, los tomates, las zanahorias, la cebolla, los pimientos asados y los garbanzos.
  • Completa con unos brotes de soja y/o unos germinados.
  • Aliña con sal, aceite y vinagre.
  • Mezcla todo muy bien, y disfruta tu rica ensalada.
Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos

Ingredientes  de la ensalada de garbanzos.

Los ingredientes de la receta de hoy son muy sencillitos y casi siempre los vamos a tener todos por casa:

  • ½ lechuga.
  • 3 zanahorias.
  • 2 tomates.
  • 1 frasco de pimientos asados
  • Una cebolla.
  • Garbanzos cocidos (un frasco).
  • Una cucharada de brotes de soja o germinados.
  • Aceite, sal y vinagre.

Calorías de la ensalada de garbanzos.

  • ½ lechuga: 15 kcal.
  • 3 zanahorias: 41 kcal.
  • 2 tomates: 30 kcal.
  • 1 frasco de pimientos asados: 132 kcal.
  • Una cebolla: 40 kcal.
  • Garbanzos cocidos (un frasco): 600 kcal.
  • Una cucharada de brotes de soja o germinados: 30 kcal.

Total: 888 kcal. Como estas cantidades da para 4 buenas raciones, serían 222 kcal por ración.

Tiempo de elaboración.

  • Cortar los ingredientes: 10 min.
  • Mezclar y aliñar: 5 min.

Total: 15 min. Por esto me encantan las ensaladas, son rapidísimas de hacer!!!

Dificultad

La ensalada de garbanzos tiene una dificultad baja o nula. Solo pela y corta los ingredientes, y mézclalos después.

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Ensalda de garbanzos
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Publicado en Ensaladas

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