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FAJITAS de POLLO Receta

fajitas

Las fajitas son uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina mexicana. Se basan en una tortilla de harina de maíz o harina de trigo que se rellena con todo tipo de carnes y verduras cortadas en tiras. Originariamente las fajitas eran sólo de ternera, pero hoy en día la receta de fajitas pueden incluir carne de cerdo, pollo, etc. Las salsas más populares para acompañarlas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso y tomate.

Burritos mexicanos
Burritos mexicanos

Me encanta probar las recetas típicas de cada zona, sean clásicas de un gran país como son estas recetas mejicanas, o platos o postres que sólo se hacen en pequeñas zonas o pueblos (como esta bica típica de Laza). Suelen ser recetas super ricas, y normalmente bastante nutritivas, por su origen humilde (habitualmente).

Receta de FAJITAS de POLLO con Verduras.

Aquí te muestro cómo hacer fajitas de pollo, mira qué fácil:

  1. Corta el pollo en tiras no muy largas, y añádele el ajo picado, y un pellizco de sal. Échalas en un recipiente, añade aceite y vinagre, y deja macerar mientras preparas el resto de ingredientes.
  2. Corta en tiras los pimientos y la cebolla. Saltealos en la sartén con aceite y sal.
  3. Saltea el pollo de la misma forma, y mezcla con las verduras.
  4. Calienta las fajitas en una sartén y rellena con las verduras y el pollo.
  5. Añade aguacate cortado en tiras, y sirve tus fajitas mexicanas, ¡que aproveche!

TIEMPO DE ELABORACIÓN.

  • Cortar el pollo y las verduras en tiras: 10 minutos.
  • Saltear el pollo y las verduras: 15 minutos.
  • Calentar las fajitas, y rellenar: 10 minutos.
  • Tiempo total: 35 minutos.

DIFICULTAD.

La dificultad de estas fajitas de pollo es media, y solo por el hecho de que hay que cortar bastantes ingredientes, y luego saltearlos. De 0 a 10, tendría una dificultad de 5 (como mucho).

CONTADOR DE CALORÍAS.

  • 8 fajitas = 760 kcal (95 kcal por cada unidad de 32 g).
  • 700 gr de cintas de pollo = 980 kcal.
  • 3 pimientos = 60 Kcal (rojo), 35 Kcal (verde) y 50 Kcal (amarillo).
  • 1 cebolla = 64 Kcal.
  • 2 aguacates = 320 Kcal (160 Kcal cada uno).
  • 2 dientes de ajo = 9 Kcal.

Total = 2278 kcal.

Como esta receta de fajitas de pollo da para hacer 8 fajitas (para 4 personas), las calorías por ración de fajitas serían  569,5 Kcal.

INGREDIENTES.

  • 8 fajitas
  • 700 gr de cintas de pollo
  • 3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
  • 1 cebolla
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
fajitas de pollo
Fajitas de pollo

Otras RECETAS de FAJITAS.

Las fajitas o tortillas son un plato muy versátil. En la comida mexicana se utilizan con mucha frecuencia, y se rellenan de todo lo que te puedas imaginar. Esa versatilidad es la que me encanta, ya que te permite aprovechar comida del día anterior, dándole un toque nuevo.

También las puedes acompañar de alguna ensalada diferente, y de postre tomar un helado casero o un bizcocho (de zanahoria, de chocolate, etc…). Te voy a mostrar un par de ejemplos de rellenos para tus fajitas, para darte alguna idea. Luego tú ya puedes completar el menú con las opciones que más te gusten:

FAJITAS de CERDO.

Hay personas que cuando piensan como hacer fajitas de carne les parece muy complicado. Si empezamos por las de cerdo, yo suelo aprovechar carne que ya tenga hecha: te vale tanto chuletas de cerdo (las deshuesas y las cortas en taquitos, y listo) como churrasco. Pero si queremos hacer fajitas de cerdo sin tener la carne ya hecha, simplemente hemos de cortarla en dados no muy grandes (te recomiendo el lomo de cerdo, le queda perfecto a estos burritos). Una vez cortada, la salpimentamos y la ponemos a dorar en una sartén. Cuando se esté empezando a hacer, añadimos las verduras (valen las mismas que te dije en la receta anterior), y lo terminamos de hacer todo junto. Rellenamos las fajitas con la carne y las verduras, y lo aliñamos con un poco de salsa. En mi caso, me encanta la salsa chimichurri, pero le va perfecto también salsa picante o incluso ketchup (no es broma, pruébalo y me cuentas!!!!!). Solo compra un bote de salsa, limpialo al llegar a casa, y a disfrutar….

FAJITAS de ATÚN.

Cuando no tengo mucho tiempo, estas fajitas de atún son un gran aliado para preparar la comida en pocos minutos. Sólo tengo que poner a pochar las verduras, y cuando casi estén hechas les añado un par de latas de atún en aceite de oliva. Queda espectacular, y aún encima son muy sanas!!!!!

FAJITAS de TERNERA.

Corta en taquitos 200 gramos de carne de ternera, salpimenta y hornéala por unos 60 minutos aproximadamente a 200ºC. Una vez que esté bien hecha, desmígala y reserva. Pocha las verduras, y en el último momento añade la carne de ternera desmigada a la sartén. Dale unos 5 minutitos, y ya puedes rellenar tus burritos de carne.

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Fajitas de pollo con verduras
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Publicado en Recetas mexicanas

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