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HAMBURGUESAS CASERAS de Ternera SIN PAN RALLADO, receta

Hamburguesas caseras sin pan rallado

Hoy os traigo una receta de hamburguesas caseras sin pan rallado muy fácil de hacer, que queda muy jugosa, y que es mucho más sana que las que podemos comprar hechas en los supermercados. Casi podríamos decir que es una hamburguesa casera gourmet (para mí sí), ya que tú puedes comprar carne de calidad, que te la piquen en la carnicería, y confeccionar así tu propia receta. Y estas hamburguesas sin pan rallado estarán mucho más ricas que las de las cadenas de hamburgueserías que todos conocemos, jeje.

Si estabas buscando con que reemplazar el pan rallado en las hamburguesas aquí lo vas a encontrar. Estas están hechas con harina de garbanzos, que es una excelente fuente de proteínas vegetales de calidad, y no lleva prácticamente hidratos de carbono. Luego, se puede poner con un delicioso Irish Soda Bread, o se puede servir en plato acompañado de una ensalada cesar, y esta hamburguesa casera se convierte en un plato completamente light y sano, o en una perfecta cena ligera, apto para la mayoría de las dietas de adelgazamiento y similares.

Si te gusta la cómida rápida pero que también sea sana, no puedes perderte esta fantástica pizza vegetariana con masa de coliflor, o esta otra hamburguesa de salmón. Y de primero, ¿qué te parece un picoteo con hummus de berenjena? ¿O unas empanadillas dulces al horno? Si de postre le añades unas galletas de avena, o de plátano, o unas clásicas tortitas americanas, ya tendrás tu menú de fast food fitness completo para deleitar a tus invitados. Ahora que ya sabes como hacer hamburguesas sin pan rallado ya no tienes excusas!!!!

Receta de HAMBURGUESAS CASERAS SIN PAN RALLADO

Aquí tienes la forma de como hacer hamburguesas caseras de ternera sin pan rallado:

  1. Echa medio kilo de carne picada de ternera en un bol.
  2. Añade 3 dientes de ajo picados.
  3. Añade unas 10 o 15 chalotitas picadas.
  4. Sazona y especia a tu gusto.
  5. Añade un huevo entero.
  6. Ahora tienes que mezclar todo muy bien. Lo mejor es hacerlo con la mano (bien limpia!!!!!) para ir integrando todos los ingredientes.
  7. Una vez que esté todo mezclado, tendrás una masa que se pega a las manos y al recipiente. Es el momento de añadir harina de garbanzos y continuar mezclando todo. Es como si estuvieras haciendo pan, tienes que ir añadiendo harina e ir mezclando, hasta que la masa no se pegue a las manos ni al bol.
  8. Forma las hamburguesas, y fríe en una sartén con una gotita de aceite a tú gusto. Yo personalmente las prefiero al punto, o poco hechas, pues quedan más jugosas, pero puede haber gente a la que no les guste así.
Hamburguesas sin pan rallado
Hamburguesas sin pan rallado

TIEMPO DE ELABORACIÓN

  • Mezclar ingredientes: 10 minutos.
  • Formar las hamburguesa: 5 minutos.
  • Freír: 30 minutos.
  • Duración total: 45 minutos
Hamburguesas caseras sin pan rallado
Hamburguesas caseras sin pan rallado

DIFICULTAD

A estas hamburguesas caseras sin pan rallado le voy a poner dificultad media, ya que implica freír o hacer a la plancha, y puede ser algo complicado si no estamos acostumbrados. Por lo demás, todo muy fácil como suele ser habitual en mis recetas.

CONTADOR DE CALORÍAS

  • Medio kilo de carne de ternera picada = 995 kcal (es un valor medio, depende del trozo que escojais).
  • 3 dientes de ajo =12 kcal.
  • 15 chalotas = 1080 kcal.
  • 1 huevo = 60 kcal.
  • 150 gr. de harina de garbanzos = 523 kcal.

Total = 2670 kcal.

Con esta cantidad de carne te pueden salir unas 5 o 6 hamburguesas caseras de buen tamaño. Por lo tanto, por hamburguesa serían 445 kcal.

INGREDIENTES

  • Medio kilo de carne de ternera picada
  • 3 dientes de ajo
  • 15 chalotas
  • 1 huevo
  • 150 gr. de harina de garbanzos

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Pero si lo que quieres es impresionar a tus padres (o suegros, o amigos, o…) déjalos boquiabiertos con este espectacular cocido de repollo con garbanzos. Y si de postre les preparas un bizcocho esponjoso con pasas y nueces, no lo dudes, habrás triunfado 🙂

Origen de la hamburguesa

Os voy a contar un poquito de donde surgió la hamburguesa. Casi todos sabemos que es un plato que ha venido de los Estados Unidos (su famosa burger), como muchas otras recetas de la llamada “fast food“. Se trata de uno de los bocados más internacionales y, quizás por ello, uno de los que más pasiones despierta. Fueron los inmigrantes alemanes los que llevaron a América el filete de carne picada que solían preparar en Hamburgo (de ahí el nombre de burger, hamburguesa en castellano). A partir de ahí, el éxito de la hamburguesa fue inmediato y se exportó a todo el mundo. En cuanto al bollito de pan con su forma característica, se considera al cocinero Walter A. Anderson, del restaurante White Castle, en Wichita (Kansas) como su precursor, allá por el año 1921. Debido a esto, se le considera como el inventor de la hamburguesa tal y como la conocemos hoy en día.

A partir de aquí, el “burger” o hamburguesa se popularizó tremendamente, sobre todo en Estados Unidos. Allí, prácticamente en cada casa hay una  receta de hamburguesa casera de ternera distinta. Además, gracias a la cultura cada vez más extendida de cuidarse, hoy en día se pueden ver hamburguesas de pollo, hamburguesas de cerdo, hamburguesas de pescado, e incluso vegetarianas, como las hamburguesas de lentejas o de tofu. La variedad es inmensa.

En España el boom de este sabroso bocadillo caliente llegó en la década de 1980 (junto con otras muchas maravillosas cosas de los años 80 que descubrimos entonces) gracias a que comenzábamos a abrirnos al mundo: se veían más series americanas donde se comían hamburguesas, llegaron las primeras cadenas de comida rápida con el “cuarto de libra” como plato estrella, etc…

Fuentes.

Hamburguesas caseras de ternera

Hamburguesas caseras

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Hamburguesas caseras de ternera
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Publicado en Cenas ligeras

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