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HAMBURGUESA CASERA de Ternera Sin Pan Rallado, receta

Hamburguesa casera

Hoy os traigo una receta de hamburguesa casera de ternera sin pan rallado muy fácil de hacer, que queda muy jugosa, y que es mucho más sana que las que podemos comprar hechas en los supermercados. Casi podríamos decir que es una hamburguesa casera la puedes hacer gourmet (para mí sí), ya que tú puedes comprar la carne que prefieras, que te la piquen en la carnicería, y confeccionar así tu propia receta. Y esta hamburguesa casera de ternera estará mucho más rica que la de las cadenas de hamburgueserías que todos conocemos, jeje.

Además, y como os adelanto en el título, no lleva pan rallado para juntar la masa y que no se rompan al freírlas. Estas están hechas con harina de garbanzos, que es una excelente fuente de proteínas vegetales de calidad, y no lleva prácticamente hidratos de carbono. Luego, se puede poner con un delicioso Irish Soda Bread, o se puede servir en plato acompañado de una ensalada, y esta hamburguesa casera se convierte en un plato completamente light y sano, o en una perfeca cena ligera, apto para la mayoría de las dietas de adelgazamiento y similares.

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Origen de la hamburguesa

Os voy a contar un poquito de donde surgió la hamburguesa. Casi todos sabemos que es un plato que ha venido de los Estados Unidos, como muchas otras recetas de la llamada “fast food“. Se trata de uno de los bocados más internacionales y, quizás por ello, uno de los que más pasiones despierta. Fueron los inmigrantes alemanes los que llevaron a América el filete de carne picada que solían preparar en Hamburgo. A partir de ahí, el éxito fue inmediato y se exportó a todo el mundo. En cuanto al bollito de pan con su forma característica, se considera al cocinero Walter A. Anderson, del restaurante White Castle, en Wichita (Kansas) como su precursor, allá por el año 1921. Debido a esto, se le considera como el inventor de la hamburguesa tal y como la conocemos hoy en día.

A partir de aquí se popularizó tremendamente, sobre todo en Estados Unidos. Allí, prácticamente en cada casa hay una  receta de hamburguesa casera de ternera distinta. Además, gracias a la cultura cada vez más extendida de cuidarse, hoy en día se pueden ver hamburguesas de pollo, hamburguesas de cerdo, hamburguesas de pescado, e incluso vegetarianas, como las hamburguesas de lentejas o de tofu. La variedad es inmensa.

RECETA DE HAMBURGUESA CASERA DE TERNERA

  1. Echa medio kilo de carne picada de ternera en un bol.
  2. Añade 3 dientes de ajo picados.
  3. Añade unas 10 o 15 chalotitas picadas.
  4. Sazona y especia a tu gusto.
  5. Añade un huevo entero.
  6. Ahora tienes que mezclar todo muy bien. Lo mejor es hacerlo con la mano (bien limpia!!!!!) para ir integrando todos los ingredientes.
  7. Una vez que esté todo mezclado, tendrás una masa que se pega a las manos y al recipiente. Es el momento de añadir harina de garbanzos y continuar mezclando todo. Es como si estuvieras haciendo pan, tienes que ir añadiendo harina e ir mezclando, hasta que la masa no se pegue a las manos ni al bol.
  8. Forma las hamburguesas, y fríe en una sartén con una gotita de aceite a tú gusto. Yo personalmente las prefiero al punto, o poco hechas, pues quedan más jugosas, pero puede haber gente a la que no les guste así.
Hamburguesas caseras de ternera sin pan rallado crudas
Hamburguesa casera cruda

 

TIEMPO DE ELABORACIÓN

  • Mezclar ingredientes: 10 minutos.
  • Formar las hamburguesas caseras: 5 minutos.
  • Freír: 30 minutos.
  • Duración total: 45 minutos
Hamburguesas caseras de ternera sin pan rallado ya cocinadas
Hamburguesa casera ya hecha

DIFICULTAD

A esta hamburguesa casera le voy a poner dificultad media, ya que implica freír o hacer a la plancha, y puede ser algo complicado si no estamos acostumbrados. Por lo demás, todo muy fácil como suele ser habitual en mis recetas.

CONTADOR DE CALORÍAS

  • Medio kilo de carne de ternera picada = 995 kcal (es un valor medio, depende del trozo que escojais).
  • 3 dientes de ajo =12 kcal.
  • 15 chalotas = 1080 kcal.
  • 1 huevo = 60 kcal.
  • 150 gr. de harina de garbanzos = 523 kcal.

Total = 2670 kcal.

Con esta cantidad de carne te pueden salir unas 5 o 6 hamburguesas caseras de buen tamaño. Por lo tanto, por hamburguesa serían 445 kcal.

INGREDIENTES

  • Medio kilo de carne de ternera picada
  • 3 dientes de ajo
  • 15 chalotas
  • 1 huevo
  • 150 gr. de harina de garbanzos

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Fuentes.

https://www.recetasgratis.net/receta-de-hamburguesas-caseras-con-avena-34196.html

http://recetas-light.blogspot.com/2014/06/hamburguesas-caseras-sin-pan-molido.html

https://www.pequerecetas.com/receta/hamburguesa-casera/

 

Summary
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Recipe Name
Hamburguesas caseras de ternera
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Preparation Time
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Publicado en Cenas ligeras

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