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PESTO de Perejil

Pesto de perejil

En esta receta te voy a enseñar como hacer pesto de perejil casero para chuparse los dedos. Además este pesto es especial, pues no va a estar hecho con albahaca sino con perejil, lo que le dará un sabor espectacular y muy especial, anímate a probarla!!!!

Además, si lo combinas con pasta light tendrás una perfecta receta de salsa pesto con perejil casero apto para dieta o para deportistas, pues esta sana salsa de pesto es totalmente natural y, limitando la cantidad de aceite y de queso, es muy baja en calorías.

Ingredientes de la SALSA PESTO de perejil

  • 1 taza de perejil fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de cucharadas de queso rallado (opcional)
  • 6 nueces enteras

Receta de PESTO de PEREJIL

Ahora te voy a mostrar como hacer pesto de perejil:

  1. Pela los dientes de ajo y las nueces y reserva.
  2. Echa el perejil en el vaso batidor (o en la thermomix) y pícalo bien.
  3. Añade los dientes de ajo y las nueces peladas, y vuelve a picar.
  4. Vete añadiendo aceite de oliva al gusto, según la textura que quieras darle.
  5. Si quieres el pesto un poco más cremoso, agrega el queso rallado (el parmesano le va perfecto).
  6. Caliéntala diluyendo con un poco de agua de cocer la pasta, y agrégala a tu plato.
Perejil picado
Perejil picado
Perejil con nueces
Perejil con nueces
Calentando el pesto de perejil
Calentando el pesto de perejil

Tiempo de la salsa pesto con perejil

  • Pelar los ajos: 5 min.
  • Pelar las nueces: 5 min.
  • Picar el perejil: 5 min.
  • Terminar de picar, y dar la textura deseada: 10 min.
  • Total: 25 min (menos si compras nueces peladas).
Salsa pesto con perejil
Salsa pesto con perejil
Pasta al pesto !!!!!
Pasta al pesto !!!!!

Con qué tomar el PESTO hecho con PEREJIL

Para completar un menú sano y fitness hecho en base a esta maravillosa salsa pesto con perejil hecha en casa, te recomiendo de primero unas raciones de una maravillosa pizza con masa de coliflor, o unas fajitas de pollo como las de esta receta. Si prefieres algo más ligero, yo me decantaría por guacamole con verduras, o por un refrescante gazpacho andaluz, si hace más calorcito…. De segundo, se puede alternar: un día se hace una deliciosa pasta fresca hecha en casa y se acompaña de esta maravillosa salsa casera con base de perejil, y otro se pueden hacer unas verduras con salsa de curry deliciosas. Para el postre (pero que sea sano, eso sí) a esta receta le viene bien algo del tipo de bizcocho: desde el clásico bizcocho hecho de zanahoria o de calabaza, o una esponjosa bica de Laza, hasta unos más exóticos brownie o apple crumble. Pero bueno, eso son gustos, porque para una receta tan rica como esta salsa para la pasta le puede ir bien hasta un turrón casero como el que te muestro en este artículo….

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Pesto de perejil
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Publicado en Cenas ligeras

4 Comentarios

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